Le gaspillage alimentaire

Comprendre le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire englobe tous les aliments jetés tout au long de la chaîne d’approvisionnement : de la production à la consommation. Dans les pays développés, la majorité du gaspillage alimentaire se produit au niveau des ménages, avec des produits souvent éliminés pour de mauvaises raisons, comme des dates de péremption mal comprises.

Chiffres clés

• Chaque année, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspillée. Cela représente près de 1,3 milliard de tonnes d’aliments.

• En France, on estime que 10 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés chaque année, ce qui représente un coût de 16 milliards d’euros.

• Sur le plan écologique, la production de cette nourriture gaspillée représente 3 % des émissions de gaz à effet de serre mondiales et consomme 250 km³ d’eau, une ressource précieuse.

Les causes du gaspillage alimentaire

Les principales causes du gaspillage alimentaire sont souvent liées à une mauvaise gestion des stocks, à des achats excessifs, au non-respect des dates limites de consommation (DLC et DLUO) et au manque d’information sur la conservation des aliments. Les produits frais, comme les fruits, légumes et produits laitiers, sont particulièrement touchés.

DLC et DLUO : Comprendre la différence

Il est essentiel de bien comprendre les dates limites de consommation pour éviter les gaspillages inutiles.

- La DLC (Date Limite de Consommation) indique une limite impérative pour des raisons sanitaires. Elle est souvent mentionnée par la formule “à consommer jusqu’au…” ; dépasser cette date peut comporter des risques pour la santé.

- La DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale), indiquée par la mention “à consommer de préférence avant le…”, signifie que l’aliment peut être consommé sans danger après cette date, bien qu’il puisse perdre en qualité (goût, texture, etc.).

Les impacts du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire a des conséquences sociales, économiques et écologiques majeures. Non seulement il contribue au réchauffement climatique et à l’épuisement des ressources naturelles, mais il accentue également les inégalités alimentaires, alors que des millions de personnes n'ont pas accès à une alimentation suffisante.

Notre engagement contre le gaspillage

Face à cette situation, notre association s’engage activement à lutter contre le gaspillage alimentaire. Nous organisons des ateliers et des distributions anti-gaspi, en récupérant des invendus auprès de partenaires pour les redistribuer à nos bénéficiaires. Nous sensibilisons également les étudiants et les habitants de notre ville aux bonnes pratiques pour réduire leur propre gaspillage au quotidien.

Comment agir au quotidien

Voici quelques gestes simples pour limiter le gaspillage alimentaire :

• Planifier ses repas et faire une liste de courses pour éviter les achats impulsifs.

• Conserver correctement les aliments, en respectant les températures de réfrigération et en utilisant des contenants adaptés.

• Respecter la rotation des stocks (consommer d'abord les produits dont la date est proche).

• Comprendre les dates de péremption pour éviter de jeter des aliments encore consommables.

Le gaspillage alimentaire est un problème complexe qui nécessite des actions individuelles et collectives. Ensemble, nous pouvons faire la différence ! En rejoignant notre association ou en participant à nos ateliers, vous contribuez à un mouvement plus durable et solidaire pour un avenir où chacun peut accéder à une alimentation suffisante sans mettre en péril les ressources de notre planète.