Dates limites et produits laitiers : comment éviter le gaspillage alimentaire ?
Chaque année, des millions de tonnes de produits alimentaires sont jetées, notamment les produits laitiers comme les yaourts, le lait ou les fromages. Pourtant, une grande partie de ce gaspillage pourrait être évitée avec quelques réflexes simples.
Comprendre les dates sur les emballages
En France, deux types de dates figurent sur les produits :
La DLC (Date Limite de Consommation) : mentionnée par la phrase « À consommer jusqu’au… ». Elle s’applique aux produits très périssables (lait frais, viande, poisson…). Après cette date, le produit peut présenter un risque pour la santé et ne doit pas être consommé.
La DDM (Date de Durabilité Minimale) : mentionnée par « À consommer de préférence avant… ». Une fois cette date dépassée, le produit peut avoir perdu en goût ou en texture, mais il reste généralement sans danger s’il ne présente pas de signe d’altération.
Comment reconnaître un produit laitier impropre à la consommation ?
Avant de jeter automatiquement, il est utile de faire appel à ses sens :
👀 Aspect visuel :
Moisissures inhabituelles (vertes, bleues) = signe clair de contamination.
Texture anormale : caillage non prévu, consistance granuleuse.
👃 Odeur :
Odeur aigre, piquante ou fermentée (comme du vinaigre ou du lait tourné).
👅 Goût :
Un goût trop acide ou désagréable (surtout pour le lait, la crème, les yaourts).
Astuce anti-gaspi
Vérifiez vos produits avant de les jeter : un yaourt peut rester bon quelques jours après sa DDM !
Conservez correctement vos produits laitiers (au réfrigérateur, entre 0 et 4°C).
Rangez vos courses avec la méthode « premier entré, premier sorti » : placez devant les produits à consommer rapidement.
En conclusion
Mieux comprendre les dates de consommation, c’est réduire le gaspillage alimentaire, économiser de l’argent et protéger l’environnement 🌍.
Un réflexe simple : observez, sentez, goûtez (avec prudence) avant de jeter !