Congélation : les aliments qu’on oublie, mais qui se conservent très bien
Réduire le gaspillage alimentaire commence souvent par de petits gestes simples. La congélation en fait partie : elle permet de prolonger la durée de vie des aliments, de mieux gérer ses courses et d’éviter que des produits encore consommables ne se retrouvent à la poubelle. Pourtant, de nombreux aliments du quotidien sont jetés alors qu’ils peuvent être congelés sans perdre en qualité. Voici un tour d’horizon des produits que l’on peut facilement préserver grâce au froid.
🥖 Le pain
Un des aliments les plus gaspillés en France, alors qu’il se congèle parfaitement.
En le tranchant avant congélation, il suffit ensuite de quelques minutes au grille-pain pour retrouver une texture proche du pain frais.
🧀 Le fromage râpé
Souvent jeté lorsqu’il approche de sa date, le fromage râpé se congèle très bien.
Il peut ensuite être utilisé directement dans un gratin, une omelette ou des pâtes, sans décongélation préalable.
🌿 Les herbes fraîches
Persil, ciboulette, coriandre, menthe… Les herbes fanent vite, mais elles se congèlent facilement.
Hachées puis congelées telles quelles, ou placées dans un bac à glaçons avec un filet d’huile, elles conservent toute leur saveur.
🥣 Les yaourts nature
Beaucoup l’ignorent, mais les yaourts nature peuvent être congelés.
Ils perdent légèrement en texture, mais restent parfaits pour les smoothies, les sauces ou les préparations culinaires.
🍏 Les compotes
En portions individuelles ou en glaçons, elles se conservent très bien.
Une option pratique pour les enfants, les desserts et la pâtisserie.
🍌 Les fruits trop mûrs
Bananes noircies, fraises abîmées, mangue trop molle…
Avant de les jeter, pensez à les découper et les congeler. Ils deviendront parfaits pour des smoothies, coulis, glaces maison ou gâteaux.
🧈 Le beurre
Entier, en plaquette ou en petits morceaux, le beurre supporte très bien la congélation sans perdre son goût ni sa texture.
Idéal pour la cuisine et la pâtisserie.
🍲 Les restes cuisinés
Soupe, riz sauté, ratatouille, plats mijotés…
La congélation des restes permet de réduire fortement le gaspillage et d’avoir des repas prêts à l’avance lorsque le temps manque.
🌍 Congeler, un geste simple pour un impact réel
Adopter ces réflexes permet de :
• réduire le gaspillage alimentaire,
• faire des économies,
• optimiser l’organisation des repas,
• préserver les ressources et limiter l’empreinte écologique.
À travers ce geste du quotidien, chacun peut contribuer à une consommation plus responsable et durable.